吃禽肉　好处多

禽肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。禽肉中蛋白质含量一般为20％，并且能够提供多种必需的氨基酸。禽肉中脂肪熔点比较低，容易消化，所含硫酸脂肪含量为20％，这是一种必需的脂肪酸。鸡肉脂肪大约为2％，鸭肉为7％，鹅肉为11％左右。禽肉肝脏当中含有丰富的维生素A，鸡肝当中的维生素A相当于猪肝的1－6倍。此外禽肉当中含有丰富的铁质，禽肝含量更高，由于禽肉结缔组织比较柔软，脂肪分布也比较均匀，所以禽肉比兽肉鲜嫩，味美而且易于消化。